Любимый боб монахов

Однажды я побывал в монастыре Оптина пустынь, где пришлось отведать блюда настоящей монастырской кухни.

Особенно мне понравился суп из чечевицы. Монахи без особых хлопот сами выращивают ее на своих грядках и в благодарность за интерес подарили мне горсть семян. Отсюда и пошло мое пристрастие. Чечевица — однолетник, богатый белками и имеющий на корнях клубеньковые бактерии, которые снабжают почву азотом. Она, как и все представители бобовых, скороспелая и в этом смысле опережает бобы и фасоль, однако идет позади гороха. Растение неприхотливо, и уход за ним минимальный. Я сею чечевицу как обыкновенную траву, только на грядке. Всхожесть семян близка к 100%. Предварительно их замачиваю.
Созревает чечевица в конце июля. Единственная проблема после уборки — вышелушить семена из боба, ведь они мелкие, достигают всего 2-3 мм в диаметре. Собрав урожай, корни оставляю в земле, чтобы они еще поработали. На следующий год здесь сею или сажаю другие овощи, хорошо усваивающие азот. Ботву, в которой не осталось семян, пока она еще не засохла, закапываю под плодовые деревья. Стебли разлагаются и не только удобряют почву, но и защищают ее от сорняков. Такая вот безотходная агротехника. Чтобы собранная чечевица хорошо разваривалась, надо замочить зерна на 6 часов. Из чечевицы готовят не только похлебку, но и вторые блюда, не забывая приправлять еду томатной пастой.

Е. Иванов, Одинцово

 

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

 Похожие статьи
  • Кабачкам  в бочках расти совсем неплохоКабачкам в бочках расти совсем неплохо На моем участке в 6 соток растут 25-летние деревья, и для выращивания овощей остается очень мало места.
  • ПерепёлочкаПерепёлочка Решили завести перепелок? Наши советы вам помогут.
  • Вёшенки растут в бочкеВёшенки растут в бочке Мы выращиваем вешенки в бочке. Делаем это так.
  • Из почты “КГ”Из почты “КГ” От отёков спасаюсь спорышомДругого, более эффективного средства против отеков я не знаю. Готовлю лекарство так: 3 чайн. ложки измельченного спорыша заливаю 0,5 л кипятка, настаиваю 4 часа, […]
  • Зачем же сразу  дустом опрыскивать?Зачем же сразу дустом опрыскивать? Жизнь дорожает с каждым днем, поэтому многие садоводы фрукты выращивают на продажу. Им нужен большой урожай и товарный вид, а не качество. […]
Круглый год. Дом, сад, огород © 2013-2018 ·   Войти Наверх